国务院国资委主管 | www.chnae.org 展览展销分会欢迎您

欧李的营养价值这么高,你知道吗?

 二维码 2
发表时间:2020-05-12 00:00

欧李为中国特有的第三代保健小水果,欧李株高仅 0.5~1m可以说是世界上最矮小的木本果树。欧李作为珍稀水果曾是大清帝王的贡品,据考证距今已有300多年的历史。

欧李果实含有丰富的糖、蛋白质、矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质,其中微量元素与部分必需氨基酸含量高于苹果,尤其是钙和铁的含量甚高。欧李的种子入药称郁李仁,郁李仁性味辛甘平,主治功用为润燥滑肠下气利水。因而欧李是人类的天然营养保健佳品。

欧李果实中水分含量为 88.32%,可溶性固形物含量为 11.5%,总糖为 5.03%,还原糖为 3.32%,有机酸为 1.5%,糖酸比为3.35: 1,总糖含量较低,有机酸含量较高,口感偏酸。与其它常见水果相比Vc、蛋白质含量较高,分别为 14.95mg/100g、0.53g/100g,粗纤维含量为 0.29%,是一种低纤维的水果。

欧李果实氨基酸总量为 233.86mg/100g。人体必需氨基酸含量为94.1.0mg/100g,占氨基酸总量的40.24%。精氨酸和组氨酸为婴幼儿必需氨基酸,含量为10.70 mg/100 g,占氨基酸总量的4.60 %。

欧李果实中矿质元素种类丰富,其中以 Ca 的含量最高达到 140mg/100g,欧李果实中 K元素含量很高266.94mg/100g,Na的含量为8.16mg/100g,是典型的高钾低钠食品。Fe的含量达到1.18mg/100g,Cu元素的含量为0.15mg/100g,Mg、Zn、Mn元素的含量在常见水果中也属于最高。因此,欧李是一种高级的保健水果。

对于欧李中钙的不同形态的分析表明:欧李果实中的钙主要以水溶钙形态存在,占钙总量的 40.89%,欧李不同形态钙含量由高到低依次为水溶钙、果胶钙、磷酸钙、草酸钙、剩余钙。活性钙(水溶钙和果胶钙)占钙总量的60.92%。因此,欧李不仅含钙量高且利于人体吸收。




图文展示
ABUIABACGAAguam3wAUo59GK1QMw3AY43AY


中小商业协会

展览分会

官方微信

ABUIABAEGAAgjqm3wAUot6e7iwUw2AI42AI


中小商业协会

展览分会

新浪微博